第四章 · 江醒决定免费分出面团供大家试验

那天最先响起的不是铃声，而是一句没能说完的话。擅长酵母培养的退休老师把椅子挪到桌边。

没有人愿意先承认判断有误。直到江醒决定免费分出面团供大家试验，烘焙师江醒才发现，搜集证据与说服别人是两回事。想要把事情做对，还得问清谁会因此承担代价。

烘焙师江醒将资料摊开，先从日期、地点与参与者重新核对。结果并不整齐，有几处空白甚至让人感到沮丧。擅长酵母培养的退休老师没有替任何人填上答案。

烘焙师江醒重新想起这段经历的起点：她与邻居用不同办法保护一批发酵面团。与其说这是一则围绕城市停电后无法维持恒温的面包房的奇事，不如说每个具体的决定都改变了彼此理解的方式。老式地窖让失败面团重新膨胀并不能自动让问题消失，真正值得认真对待的是接下来如何行动。

回程路上，烘焙师江醒把那句曾经脱口而出的判断划掉，改成一个等待回答的问题。