第一章 · 发酵桶在停电后出现了不同寻常的酸味

一页薄纸摊在桌上时，谁也没想到需要重新讨论的是共同解决问题比个人天赋更重要。

事情从发酵桶在停电后出现了不同寻常的酸味开始。烘焙师江醒最初只记录能确认的部分，没有急着给尚未解释的细节下定义。擅长酵母培养的退休老师提起过去的经历，提醒当事人也许会因为不同立场而记住完全不同的瞬间。

谈话中最难处理的不是事实，而是人们对事实的不同期待。烘焙师江醒解释了哪些可以确定，哪些仍需要等待下一份材料。

烘焙师江醒重新想起这段经历的起点：她与邻居用不同办法保护一批发酵面团。与其说这是一则围绕城市停电后无法维持恒温的面包房的奇事，不如说每个具体的决定都改变了彼此理解的方式。老式地窖让失败面团重新膨胀并不能自动让问题消失，真正值得认真对待的是接下来如何行动。

离开石炉之前，烘焙师江醒把下一步写在纸上：邻居认为冷掉的面团绝对不能再用。这一次，纸上的字不再只是个人的猜测。